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  ◆ Energía: se pueden utilizar diversos métodos para calcular las necesidades energéticas de una persona. Los cálculos aproximados también ofrecen una estimación rápida de las necesidades energéticas en personas que deben ganar, mantener o perder peso. Se pueden realizar ajustes a los cálculos para satisfacer las necesidades de determinadas personas (p. ej., las que parecen tener mayor tasa metabólica y siguen perdiendo peso incluso cuando se utiliza el cálculo mayor). Es importante señalar que los individuos con sobrepeso infraestiman su ingesta energética en un 30-55%, mientras que los delgadas, en tan sólo un 0-20%. ◆ Grasa: en personas mayores de 2 años de edad, el 25-35% de las calorías que se consumen cada día con la dieta deben proceder de grasas, con una distribución de menos del 7% de grasa saturada, menos del 10% de grasa poliinsaturada y el resto en grasa monoinsaturada. Antes de los 2 años de edad, la ingesta puede alcanzar el 35-40% de las calorías. Para obtener áci