طائر السمان

 يعتبر  من المصادر المهمّة في إنتاج البيض واللحوم البيضاء، ولحمه لذيذ، ويخلو من الكولسترول، وحاجاته الغذائيّة قليلة، ولا يحتاج إلى مساحات كبيرة في تربيته، ويعدّ من المصادر الجيّدة للبروتين الحيواني، ولحمه قليل الدّهون، ويمتاز بالنعومة، ولا توجد ألياف في نسيجه اللحميّ ممّا يسهل عملية مضغه. يتميّز طائر السمان بأنّ تربيته لا تحتاج لتكاليف باهظة، واستثماره جيّد، ودورة تربيته تحتاج إلى (45) يوماً فقط، وينضج جنسياً في عمر ستّة أسابيع، وينتج من البيض حوالي (300) بيضة في السنة، وهو سريع النمو، ومدّة التفريخ لديه تحتاج إلى أسبوعين فقط. بيض السمان لونه أبيض مبرقش بالبنفسجي، وإناث السمان يكون لونها رماديّ فاتح، أمّا الذكور فهي بلون رمادي والرقبة بنيّة، ويمكن أن تعيش لمدّة عشر سنوات.