فوائد البدنجان

 يعزز الوظائف الإدراكية

أشارت نتائج بعض الدراسات كما في دراسة نشرت  في مجلة Toxicology الى:

أن "الانثوسانين" الموجود في قشر الباذنجان هو مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة. مما يساهم في نقل المواد الغذائية والفضلات من الخلايا واليها.

كما تبين أن "الانثوسيانين" يعمل على منع الاصابة بالتهابات الاعصاب، ويسهل تدفق الدم الى الدماغ، مما يساعد في الوقاية من الاصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالتقدم في السن مثل الزهايمر ويعزز الذاكرة.

 فوائد الباذنجان للبشرة والشعر

يساعد تناول الباذنجان في الحصول على بشرة صحية وشعر صحي

 فغنى الباذنجان بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية يساعد في الحفاظ على صحة الجسم، مما ينعكس على المظهر الخارجي بجلد صحي وشعر صحي

 وذلك بفضل محتوى الباذنجان العالي من المياه، والفيتامينات والمعادن التي تحفظ رطوبة البشرة ونضارتها و الحفاظ على صحة الشعر

 /الباذنجان والحامل/

هناك بعض أنواع الأغذية التي لا ينصح بتناولها أثناء الحمل بكونها تشكل خطراً على صحة الجنين، إلا ان الباذنجان غير مدرج ضمنها، بل بالعكس  فاضافته الى جدولك الغذائي اليومي له فائدة لك ولجنينك و هو أمن للحامل

 فتناوله يمنح العديد من الفائدة لجسمك ولجسم جنينك.

فهو مصدر لفيتامينات  E، وC، و المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، المهمة لنمو الجنين وخلاياه.

يحوي كوب منه على ما يقارب 2% من الاحتياج اليومي "لحمض الفوليك" المهم لنمو الخلايا العصبية للجنين ووقايته من التشوهات الخلقية.

*   ينصح قبل طهيه بنقعه  بعد تقطيعه في ماء مملح لسحب طعمه المر و تقليل كمية الزيت أو الدهن الذي يمتصه عند الطهي.

 * يجب تناوله إما مطهيا بزيت الزيتون من الأفضل  

ولا ينصح نهائيا بقليه والا ستنقلب المنفعة ضررا

 * لا تضع الباذنجان في الثلاجة حيث الأفضل الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة 

 * الباذنجان يحب الصيف في حين أنها متاحة الى حد كبير على مدار السنة، ولكن موسم الذروة للباذنجان من أواخر الربيع وحتى مطلع الخريف.

 * الأكبر منه ليس بالضرورة الأفضل فالباذنجان متوسط الحجم عادة ما يكون أفضل. والذي يكون لامعا وثقيلا هو الأكثر احتمالا أن يكون طازجا أكثر وأقل بذورا.