البقدونس

البقدونس (بالإنجليزية: Parsley) عشبةٌ حوليّةٌ تعود في أصلها إلى منطقة الشرق الأوسط، كما أنّه يُزرع في جميع أنحاء العالم، وتُستخدم أوراق البقدونس لتزيين الصحون، وتعدّ من المكوّنات المُستخدمة لإعداد بعض الأطباق، كطبق التبولة، ويمكن استخدام جذور البقدونس كمدرٍّ للبول، أمّا بذوره فإنّها تمتلك خصائص طاردةً للريح (بالإنجليزية: Carminative)، وتساعد على تخفيف المغص والانتفاخ، كما أنّ مغليّ البقدونس يُستخدم في علاج أمراض الكلى، والزحار (بالإنجليزية: Dysentery)، وحصى الكلى، أمّا الزيت المستخرج من البقدونس فإنّه يساعد على تنظيم تدفق الدورة الشهرية. 

فوائد شرب مغلي البقدونس 

يوفر البقدونس ومنقوعه العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر من هذه الفوائد: 

١.يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: وذلك لاحتوائه على مستويات مرتفعة من الميرستين (بالإنجليزية: Myricetin) الذي يعدّ أحد مركبات الفلافونويد، وقد أشارت الدراسات إلى أنّ هذا المركب يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد، كما أشارت دراساتٌ أخرى إلى أنّ شرب البقدونس مع بعض الأعشاب الأخرى يمكن أن يقلل من التأثيرات الناتجة عن الأمينات الحلقية غير المتجانسة (بالإنجليزية: Heterocyclic amines)، والتي تنتج عند شواء اللحم على درجات حرارة مرتفعةٍ، وقد تسبب الإصابة بالسرطان، كما أنّ البقدونس يتميّز باحتوائه على مركب يسمّى الأيجتين (بالإنجليزية: Apigenin)، والذي يمكن أن يقلل من حجم الورم السرطانيّ الخبيث الذي يصيب الثدي. 

٢.يقلل من خطر الإصابة بالسكري: وذلك لاحتوائه على مركب الميرستين الذي يقلل من مستويات الدهون في الدم، كما أنّه يمتلك خصائص مضادةً للالتهابات، ويقلل من مقاومة الإنسولين (بالإنجليزية: Insulin resistance)، ويخفض من ضغط الدم. 

٣.يعزز من صحة العظام: وذلك لأنّه يحتوي على فيتامين ك، والذي يحسن من امتصاص الكالسيوم، ويقلل من إفرازه في البول، كما أنّ فيتامين ك يُعدّ مهمّاً لصحة العظام، فقد أشارت الدراسات أنّ نقص فيتامين ك قد يزيد من خطر الإصابة بالكسور في العظام، كما أشارت دراسةٌ أخرى أنّ الأشخاص الذين يمتلكون مستوياتٍ أعلى من فيتامين ك يقلّ خطر إصابتهم بالكسور في العظام بنسبة 22%، وذلك مقارنة مع الأشخاص الذين يمتلكون مستويات منخفضة من هذا الفيتامين. 

٤.يمكن أن يساعد في حالات الإصابة بحصى الكلى (بالإنجليزية: Kidney Stones). 

٥. يساعد في حالات عدوى القناة البوليّة (بالإنجليزية: Urinary tract infections). 

٦.يمكن استخدامه للجلد المتشقق. يمكن استخدامه على الكدمات (بالإنجليزية: Bruises). 

٧. يُستخدم في حالات الاضطرابات الهضميّة. يقلل من المشاكل المرتبطة بالدورة الشهريّة. 

٨.يقلل من الربو، والسعال. 

٩. يقلل من الوذمة (بالإنجليزية: Edema)، أو احتباس السوائل والانتفاخ في الجسم.